François Guihard
PALUDIER DANS LES MARAIS SALANTS DE GUÉRANDE
François Guihard
PALUDIER DANS LES MARAIS SALANTS DE GUÉRANDE
Qui suis-je ?
Installé dans le village de Saillé à Guérande, au milieu des marais salants, je produis mon sel avec passion !
Je m’appelle François Guihard et je suis paludier indépendant depuis 2019.
J’exploite 60 œillets et commercialise mon sel en partie en vente directe.
Je serai ravi de mettre un grain de sel dans vos vies !
Du sel récolté avec passion !
C’est un cadre unique qui s’offre à moi toute l’année. Le sel, c’est une saison de récolte mais pas seulement…
L’automne et l’hiver sont dédiés aux travaux de restauration et d’habillage de salines : je nettoie mon circuit de chauffe qui consiste à enlever les sédiments sur les fonds d’argile. En quelque sorte, je leur refais une beauté ce qui permettra un bon fonctionnement durant la saison de production !
Au printemps, l’habillage se termine et nous préparons la saison : matériel, organisation, stockage etc…
Puis c’est le retour des mois clés de récolte de la fin du printemps jusqu’au début de l’automne. C’est à cette saison que les tas de sel fleurissent sur les ladures : je ne suis alors pas seul, bien entouré d’une équipe de saisonniers.
Produire du sel dans les marais salants de Guérande, c’est le plaisir intense d’un travail de fourmis réalisé tout au long de l’année rythmée par la météo, l’effort physique, les levers et les couchers de soleil.
Vous souhaitez rejoindre l’équipe ?
Cliquez ci-dessous pour découvrir plus de photos du marais
Notre savoir-faire
Exercer simplement, le métier d’agriculteur dans un milieu naturel protégé
Produire un sel de qualité à l’aide d’un savoir-faire artisanal
Un sel formé grâce aux éléments : soleil, vent et eau
Un sel, naturel, non lavé, non raffiné et garanti sans additif
Jugez-le par vous-même, venez à notre rencontre et goûtez nos produits !
Les produits du marais
Je produis du gros sel et de la fleur de sel dans mes marais situés à Guérande. Un produit naturel, non lavé, non raffiné et garanti sans additif.
Notre sel se décline également à travers une gamme de mélanges aromatisés juste de quoi satisfaire vos papilles !
Salicorne et caramel à la fleur de sel complètent nos produits.
